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Rybízový koláč bez mouky – nadýchaný a jemný jako pavučina

Becher-Apfel-Gewürzkuchen – zart, saftig und im Handumdrehen fertig

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Rybízový koláč bez mouky – nadýchaný a jemný jako pavučina

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  • Einfach zuzubereiten
  • 12 portionen
  • 55 minuten
Jan, 07. 01. 2026

Dieser einfache Puddingkuchen mit Johannisbeeren enthält kein Mehl, ist dennoch überraschend saftig und leicht. Dank Vanillepudding und dem Aufschlagen des Eischnees ähnelt seine Struktur einem Spinnennetz, und dabei ist er innerhalb weniger Minuten fertig.

Für 12 portionen

Zutaten

Vorbereitungsverfahren

  • Příprava bílků Das Eiweiß mit 5 Esslöffeln Kristallzucker steif schlagen.
  • Příprava žloutkové pěny Die Eigelbe mit dem Vanillezucker und dem restlichen Zucker zu einem dichten Schaum schlagen. Weiter schlagen und das warme Wasser sowie das Öl einrühren.
  • Vmíchání pudinku Bei niedrigster Stufe die beiden Puddingpulver, vermischt mit dem Backpulver, einarbeiten. Es entsteht ein glatter, eher flüssiger Teig.
  • Spojení se sněhem Den Eischnee in drei Portionen teilen und vorsichtig portionsweise von Hand unter den Teig heben, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.
  • Plnění a pečení Ein Backblech (30 × 20 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verstreichen. Die Oberfläche gleichmäßig mit Johannisbeeren bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 35 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
  • Dokončení Den gebackenen Kuchen kurz abkühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben und in Portionen schneiden.

Gesamtzubereitungszeit

  • Zubereitung des Teigs: 20 Minuten

  • Backzeit: 35 Minuten

    Insgesamt: 55 Minuten

Fazit

Dieser Johannisbeer-Kuchen ohne Mehl wird Sie mit seiner Leichtigkeit und der einfachen Zubereitung begeistern. Die Kombination aus Pudding und Eischnee verleiht dem Kuchen eine unnachahmliche, luftige Konsistenz, die die ganze Familie zu schätzen wissen wird. Probieren Sie ihn als schnelle Dessertvariante oder als Nachmittagskuchen zum Kaffee.

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