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Schaumröllchen (Šamrole) aus Blätterteig – ein Rezept, das immer gelingt

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Schaumröllchen (Šamrole) aus Blätterteig – ein Rezept, das immer gelingt recept

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  • Einfach zuzubereiten
  • 10 portionen
  • 40 minuten
Jan, 31. 12. 2025

Schaumröllchen, auch bekannt als Šamrole, gehören zu den traditionellen Konditoreidesserts, die man auch zu Hause zubereiten kann. Die Kombination aus zartem Blätterteig und süßer Eischneecreme ist einfach unwiderstehlich. Mit diesem Rezept gelingt die Zubereitung leicht und das Ergebnis schmeckt wie aus der Konditorei.

Für 10 portionen

Zutaten

Vorbereitungsverfahren

  • Příprava těsta: Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 45 × 32 cm ausrollen. Dasselbe mit der zweiten Platte wiederholen. Mit einem Teigrädchen 15 Streifen von je 3 × 32 cm schneiden. Insgesamt erhalten Sie 30 Streifen.
  • Tvarování: Jeden Teigstreifen um ein Metallröhrchen wickeln, so dass sich die Kanten leicht überlappen. Die Röhrchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei ausreichend Abstand einhalten. Mit dem verquirlten Ei bestreichen.
  • Pečení: Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 15 Minuten backen, bis die Röllchen goldbraun sind. Nach dem Backen von den Formen ziehen und abkühlen lassen.
  • Příprava sněhové náplně: 300 g Zucker in einen Topf geben, mit Wasser übergießen und ca. 5 Minuten kochen, bis ein dickflüssiger Sirup entsteht (Fadentest „auf den Faden“). In der Zwischenzeit die Eiweiße mit 200 g Zucker zu steifem Eischnee schlagen. Den heißen Sirup langsam zum Eischnee gießen und weiterschlagen, bis eine feste und dichte Masse entsteht.
  • Plnění: Den Eischneecreme mit einem Spritzbeutel von beiden Seiten in die abgekühlten Röllchen spritzen, sodass sie gefüllt sind.
  • Dokončení: Die fertigen Šamrole können leicht mit Puderzucker bestäubt werden.

Zubereitungszeit und Portionsangabe

  • Aktive Arbeit: ca. 40 Minuten

  • Gesamtzeit: ca. 1 Stunde

  • Anzahl der Portionen: 30 Röllchen

Fazit

Hausgemachte Schaumröllchen – Šamrole sind ein Dessert, das jeden erfreut. Der zarte Blätterteig und die luftige Eischneecreme bilden eine perfekte Kombination aus Geschmack und Textur. Sie sind ideal für festliche Anlässe und als süße Überraschung zum Wochenendkaffee. Mit diesem Rezept können Sie den Geschmack einer klassischen Konditorei direkt zu Hause wieder aufleben lassen.

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