Schnelle Krémes aus Blätterteig: einfaches Rezept Schritt für Schritt

Name: Schnelle Krémes aus Blätterteig: einfaches Rezept Schritt für Schritt
Prep time: 75 min
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: 1 Rolle Blätterteig; 400 ml Milch; 4 Eigelbe; Schale von 1 Bio-Zitrone; 90 g Kristallzucker; 30 g Maisstärke (2 Esslöffel); 200 ml Schlagsahne

Einfach zuzubereiten
8 portionen
75 minuten

Jan, 07. 01. 2026

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Beleben Sie Ihr Dessertrepertoire mit diesen schnellen und saftigen Krémeši aus Blätterteig! Eine luftige Schicht Blätterteig, geschichtet mit feiner Zitronencreme und zarter Schlagsahne, ergibt die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur. Sie sind in Kürze zubereitet, ganz ohne Gehzeit und ohne komplizierte Schritte – und Ihre Familie oder Gäste werden begeistert sein.

Für 8 portionen

Zutaten

Für den Teig:

1 Rolle Blätterteig

Für die Creme:

400 ml Milch
4 Eigelbe
Schale von 1 Bio-Zitrone
90 g Kristallzucker
30 g Maisstärke (2 Esslöffel)

Zum Fertigstellen:

200 ml Schlagsahne

Vorbereitungsverfahren

Vorbereitung des Teigs Den Backofen auf 200 °C vorheizen (Umluft 180 °C). Den Blätterteig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit einer Gabel einstechen, damit er nicht aufbläht. 20 Minuten goldbraun backen, dann abkühlen lassen und in 8 gleich große Rechtecke schneiden.
Creme kochen In einem mittelgroßen Topf 350 ml Milch zusammen mit der Zitronenschale zum leichten Kochen bringen. In der Zwischenzeit in einer Schüssel die übrigen 50 ml Milch mit der Stärke, den Eigelben und dem Zucker zu einer glatten Paste verrühren. Die heiße Milch langsam unter ständigem Rühren zur Eigelbmischung gießen, zurück in den Topf geben und bei kleiner Hitze kochen, bis die Creme eindickt. Die Creme in eine saubere Schüssel geben, mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken (verhindert eine Hautbildung) und vollständig abkühlen lassen.
Schlagsahne schlagen und Zusammensetzen 200 ml Sahne steif schlagen. Die abgekühlte Creme kurz umrühren, damit sie geschmeidig wird, und die Hälfte der Gebäckstücke damit füllen. Obenauf eine Schicht Schlagsahne geben und mit der zweiten Blätterteigplatte abdecken.
Kühlen und Servieren Die zusammengesetzten Krémeše mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Schichten verbinden. Vor dem Servieren können die Krémeše leicht mit Puderzucker bestäubt werden.

Gesamtdauer der Zubereitung

Zubereitung der Creme: 15 min
Backzeit des Teigs: 20 min
Schlagen der Sahne und Fertigstellung: 10 min
Kühlen (mindestens): 30 min
Gesamt: ca. 1 h 15 min (inkl. Kühlung)

Anzahl der Portionen

8 Krémeše (aus einer Rolle Blätterteig)

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