Spaghetti Carbonara echtes italienisches Rezept
- Einfach zuzubereiten
- 4 portion
- 60 minuten
Für 4 portion
Zutaten
Video-Tutorial
Vorbereitungsverfahren
- In einem Topf erhitzen wir zuerst das Wasser für die Spaghetti.
- In der Zwischenzeit bereiten wir die Zutaten vor.
- Die Eier schlagen wir auf und trennen die Eigelbe von den Eiweißen.
- Den Parmesan reiben wir auf einer feinen Reibe. Mit diesem aromatischen Käse geizen wir wirklich nicht, ich habe ihn fast vollständig verbraucht.
- Den geriebenen geben wir in eine größere Schüssel.
- Den Speck schneiden wir zuerst in kleinere Stücke.
- Dann braten wir ihn in der Pfanne an.
- Zur Pfanne mit dem Speck gießen wir die Sahne und lassen sie bei kleiner Hitze erwärmen. Die Sahne darf nicht kochen.
- Zum Parmesan geben wir 4 Eigelbe und verrühren sie zu einem Brei. Wenn der Brei zu dick ist, können wir noch ein Eigelb hinzufügen.
- Anschließend geben wir ein paar Löffel Nudelwasser hinzu.
- Wir rühren, bis eine dünnere Masse entsteht.
- Wir salzen und pfeffern sie.
- Unter ständigem Rühren geben wir diese Masse zur Sahne mit dem Speck und lassen das Ganze noch etwas erwärmen.
- Die gekochten Spaghetti geben wir in eine große Schüssel und übergießen sie mit der Sauce.
- Umrühren und servieren.
-
Obenauf können Sie noch Parmesan reiben und mit Kräutergrün oder Basilikum garnieren.
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