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Taufrischer Quarkkuchen: cremig, luftig und gelingt immer recept

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  • Einfach zuzubereiten
  • 12 portionen
  • 120 minuten
Jan, 31. 12. 2025

Der taufrische Quarkkuchen gehört zu den traditionellen Rezepten, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Nach dem Backen bilden sich auf der Eischneeschicht feine goldene Tröpfchen, und genau deshalb hat der Kuchen seinen Namen erhalten. Dieses Rezept ist eine ausgezeichnete Wahl für alle, die saftige, cremige Desserts mit echtem Quarkgeschmack lieben. Der Kuchen ist ideal zum Backen am Wochenende, für Familienfeiern und den festlichen Tisch.

Für 12 portionen

Zutaten

Těsto:

Tvarohový krém:

Sněhová vrstva:

Vorbereitungsverfahren

  • Aus allen Zutaten für den Teig einen glatten Teig zubereiten und ihn gleichmäßig auf den Boden eines mit Backpapier ausgelegten Backblechs drücken oder in einer eingefetteten und mit Semmelbröseln ausgestreuten Form verteilen. In einer Schüssel Eier, Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Nach und nach den feinen Quark, das Öl, die Milch und das Puddingpulver zugeben. Es entsteht eine glatte und cremige Masse, die gleichmäßig auf den Teig auf dem Blech gestrichen wird.
  • Den Kuchen in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen schieben und 40 bis 45 Minuten backen. Kurz vor Ende der Backzeit das Eiweiß zu steifem Eischnee schlagen und nach und nach den Zucker einrieseln lassen, bis er sich aufgelöst hat. Nach Ablauf der Backzeit den Kuchen herausnehmen, die Eischnee-Schicht auftragen, die Oberfläche glattstreichen und den Kuchen für ca. 10 Minuten bei 170 °C weiterbacken. Der Eischnee soll nur heller werden, er darf nicht bräunen.
  • Den Kuchen herausnehmen, an einem kühlen Ort schnell abkühlen lassen und anschließend im Kühlschrank aufbewahren, idealerweise über Nacht, damit er vollständig fest wird und sich goldene Tröpfchen bilden.

Gesamtzubereitungszeit: ca. 2 Stunden (20 Min. Vorbereitung + 55 Min. Backzeit + Kühlung)

Portionsanzahl: ca. 12 Stück

Fazit

Der taufrische Quarkkuchen ist ein Beweis dafür, dass traditionelle Rezepte weiterhin ihren festen Platz in der Küche haben. Das Ergebnis ist saftig, cremig und dank der Eischnee-Schicht schmeckt es wirklich außergewöhnlich. Wenn Sie ein Dessert zubereiten möchten, das eindrucksvoll wirkt und gleichzeitig der Familie und Gästen schmeckt, ist dieses Rezept eine ausgezeichnete Wahl.

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