Teig in 10 Minuten fertig! Rezept für die besten Windbeutel, die jede Tafel schmücken
- Einfach zuzubereiten
- 8 portionen
- 70 minuten
Windbeutel sind ein beliebtes süßes Gebäck, das mit seiner luftigen Textur und der süßen Creme jeden begeistert. Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie hausgemachte Windbeutel zubereiten, die jede Tafel schmücken.
Für 8 portionen
Zutaten
Für den Teig:
Für die Creme:
Für die Schlagsahne:
Vorbereitungsverfahren
- Zubereitung des Teigs: Gießen Sie Wasser in einen Topf mit dickem Boden, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, rühren Sie das glatte Mehl langsam unter und kochen Sie einen dicken Brei. Rühren Sie, bis sich der Teig von den Topfwänden zu lösen beginnt. Lassen Sie abkühlen.
- Zugabe der Eier: Die Eier verquirlen und nacheinander in den abgekühlten Brei gießen, dabei weiter mit dem Mixer schlagen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Formen der Windbeutel: Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech kleine Teighäufchen setzen. Zwischen ihnen sollten ausreichend Abstände sein, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 20 Minuten backen. Danach die Temperatur auf 180°C reduzieren und weitere 15–20 Minuten backen. Öffnen Sie den Ofen während des Backens nicht, damit die Windbeutel ihre Form nicht verlieren.
- Zubereitung der Creme: Milch und Zucker zum Kochen bringen, Vanillezucker hinzufügen. In einer Schüssel Eigelb mit Speisestärke (Gustín) und etwas kalter Milch verrühren. Sobald die Milch zu kochen beginnt, die Eimischung dazugießen und rühren, bis die Masse eindickt. Abkühlen lassen. Dann die weiche Margarine hinzufügen und zu einer glatten Creme schlagen.
- Zubereitung der Schlagsahne: Die Sahne steif schlagen.
- Zusammenstellen der Windbeutel: Die abgekühlten Windbeutel vorsichtig halbieren. Die Unterseite mit der vorbereiteten Creme und der Schlagsahne füllen und die obere Hälfte aufsetzen.
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Letzte Schritte:
Die Windbeutel mit Puderzucker bestreuen und kurz ruhen lassen.
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