Überbackene Kartoffeln mit Zwiebeln und Würstchen: ein Rezept voller Geschmack und Nostalgie

Name: Überbackene Kartoffeln mit Zwiebeln und Würstchen: ein Rezept voller Geschmack und Nostalgie
Prep time: 65 min
Cook time: 65 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Kartoffeln (Kochtyp B); 3–4 große Zwiebeln; 4 Würstchen oder Speckwürstchen; 200 ml Sahne zum Kochen (oder Milch); 2 Esslöffel Butter oder Öl; Salz, Pfeffer, Paprikapulver; Butter oder Öl zum Einfetten der Auflaufform

Einfach zuzubereiten
4 portion
65 minuten

Jan, 08. 01. 2026

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Suchen Sie ein einfaches, günstiges und sättigendes Gericht, das Sie in Ihre Kindheit zurückversetzt? Diese überbackenen Kartoffeln mit viel Zwiebeln und Würstchen sind die ideale Wahl für ein schnelles Familienmittagessen oder Abendessen. Das Gericht duftet in der ganzen Küche und schmeckt am nächsten Tag ebenfalls ausgezeichnet. Bereiten Sie ein ehrliches, hausgemachtes Gericht aus wenigen Grundzutaten zu.

Für 4 portion

Zutaten

1 kg Kartoffeln (Kochtyp B)
3–4 große Zwiebeln
4 Würstchen oder Speckwürstchen
200 ml Sahne zum Kochen (oder Milch)
2 Esslöffel Butter oder Öl
Salz, Pfeffer, Paprikapulver

optional: geriebener Käse zum Bestreuen

Butter oder Öl zum Einfetten der Auflaufform

Vorbereitungsverfahren

Ofen vorheizen Stellen Sie den Ofen auf 180 °C ein. Bereiten Sie eine größere Auflaufform vor und fetten Sie diese leicht mit Butter oder Öl ein.
Kartoffeln vorbereiten Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden (ca. 3 mm). Für gleichmäßige Scheiben können Sie eine Mandoline verwenden.
Zwiebeln schneiden Die Zwiebeln in Ringe oder Halbringe schneiden. Je mehr Zwiebeln, desto intensiver und süßer wird der Geschmack des Gerichts.
Schichten Geben Sie die Hälfte der Kartoffeln auf den Boden der Auflaufform, salzen, pfeffern und mit Paprika bestreuen. Mit der Hälfte der Zwiebeln belegen, mit den restlichen Kartoffeln fortfahren und erneut würzen.
Würstchen hinzufügen Die Würstchen kreuzweise einschneiden (nicht ganz durchschneiden), sodass sie wie ein „Igel“ aussehen, und oben auf die Kartoffeln legen.
Mit Sahne übergießen In einer Schüssel die Sahne mit Salz und Pfeffer verrühren und gleichmäßig über den gesamten Inhalt der Auflaufform gießen.
Backen Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und 40 Minuten backen. Dann die Folie entfernen, ggf. mit Käse bestreuen, und weitere 15–20 Minuten goldbraun backen.

Zubereitung

Gesamtzubereitungszeit: ca. 65 Minuten

Vorbereitung: 20 Minuten

Backzeit: 45 Minuten

Portionen: 4

Servieren

Warm servieren, idealerweise mit sauren Gurken, Sauerkraut oder einem frischen Gemüsesalat. Das Gericht schmeckt auch hervorragend als Hauptspeise oder als Beilage zu Fleisch.

Fazit

Überbackene Kartoffeln mit viel Zwiebeln und Würstchen sind das ideale Gericht, wenn Sie ein schnelles, nahrhaftes und schmackhaftes Mittagessen aus alltäglichen Zutaten suchen. Durch die Zwiebeln erhält das Gericht eine reichhaltige karamellisierte Note, die aus einem einfachen Essen etwas Besonderes macht. Probieren Sie dieses Rezept aus und nehmen Sie es in Ihr Familienrepertoire auf.

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