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Ungarischer Quarkkuchen mit Aprikosen auf dem Blech: Federleicht und mühelos fertig

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Ungarischer Quarkkuchen mit Aprikosen auf dem Blech: Federleicht und mühelos fertig

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  • Einfach zuzubereiten
  • 16 portionen
  • 50 minuten
Jan, 07. 01. 2026

Leichter Biskuitboden, saftige Aprikosen und eine zarte Quarkschicht – genau das ist der Kuchen, den man in Ungarn zu Recht gern hat. Der Teig wird einfach nach der „Becher“-Methode zubereitet, geht schön auf und bleibt dank der Aprikosen saftig, auch nach dem Abkühlen. Ideal als sommerliches Blechdessert für die ganze Familie.

Für 16 portionen

Zutaten

Těsto:

Tvarohová vrstva:

Ovoce a dokončení:

Vorbereitungsverfahren

  • Heizen Sie den Ofen vor und bereiten Sie das Blech vor. Auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) einstellen. Das Blech mit Backpapier auslegen.
  • Schlagen Sie die Basis. Eier mit Kristallzucker und einer Prise Salz zu heller Schaum schlagen. In einem dünnen Strahl Milch und Öl einarbeiten. Die Masse soll luftig und glatt sein.
  • Trockene Zutaten einrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und mit einem Teigspatel vorsichtig unter den Schaum heben, nur bis zur Verbindung. Den Teig auf das vorbereitete Blech verteilen.
  • Quark vorbereiten. Den Quark mit dem Ei, Puderzucker und gegebenenfalls Vanille oder Zitronenschale vermischen. Mit einem Löffel ungleichmäßig auf dem Teig häufen (es entstehen schöne Quark„Inseln“).
  • Aprikosen verteilen. Die Aprikosenhälften mit der Schnittseite nach oben über die ganze Fläche legen. Bei sehr saftigen Aprikosen diese leicht mit Küchenpapier abtupfen.
  • Backen. In den vorgeheizten Ofen schieben und 28–32 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein eingesteckter Holzspieß in der Mitte trocken herauskommt.
  • Fertigstellen. Kurz auf einem Gitter auskühlen lassen und vor dem Schneiden mit Puderzucker bestäuben.

Gesamtzubereitungszeit: 50–55 Minuten (15 Minuten Vorbereitung + 30 Minuten Backzeit + 5–10 Minuten Auskühlen)

Portionsanzahl: 16 (Blech ca. 36 × 26 cm)

Tipps für garantiertes Gelingen

  • Wenn die Aprikosen sehr sauer sind, bestäuben Sie sie leicht mit Vanillezucker direkt auf dem Blech.

  • Wollen Sie festere Quarkinseln? Rühren Sie einen Teelöffel Maisstärke unter den Quark.

  • Statt Aprikosen können Pflaumen, Pfirsiche oder Nektarinen verwendet werden; die Backzeit bleibt ähnlich.

Fazit

Der ungarische Quarkkuchen mit Aprikosen ist ein großartiger Beweis dafür, dass aus wenigen Zutaten ein luftiger und saftiger Blechkuchen entstehen kann, der Stück für Stück geschnitten wird. Dank des einfachen Ablaufs und der „Becher“-Verhältnisse eignet er sich auch für Anfänger. Speichern Sie das Rezept in Ihrem Sommerrepertoire – es lohnt sich beim Sonntagskaffee und bei Familienfeiern.

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