Name: Vanillehörnchen nach Urgroßmutters Rezept – eine Tradition, die nach Weihnachten duftet
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 16
Ingredients: 250 g glattes Mehl; 200 g Butter (Zimmertemperatur); 100 g Puderzucker; 100 g gemahlene Walnüsse (oder Mandeln); 1 Päckchen Vanillezucker; eine Prise Salz; Puderzucker gemischt mit Vanille zum Wälzen

Vanillehörnchen nach Urgroßmutters Rezept – eine Tradition, die nach Weihnachten duftet

Vanillehörnchen nach Urgroßmutters Rezept – eine Tradition, die nach Weihnachten duftet recept

Einfach zuzubereiten
16 portionen
50 minuten

Jan, 31. 12. 2025

Jedes Jahr kehre ich zu ihnen zurück. Ich backe sie schon seit dem Herbst, manchmal sogar zweimal pro Woche – weil sie schneller verschwinden, als ich das Blech sauber bekomme. Vanillehörnchen nach Urgroßmutters Rezept sind zart, mürbe, duftend und so nostalgisch, dass die Zeit stillzustehen scheint. Der Duft von Vanille, Butter und Nüssen kann auch an einem gewöhnlichen Tag die richtige Weihnachtsstimmung heraufbeschwören.

Für 16 portionen

Zutaten

250 g glattes Mehl
200 g Butter (Zimmertemperatur)
100 g Puderzucker
100 g gemahlene Walnüsse (oder Mandeln)
1 Päckchen Vanillezucker
eine Prise Salz
Puderzucker gemischt mit Vanille zum Wälzen

Vorbereitungsverfahren

Vermischen Sie in einer Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und gemahlene Nüsse.
Fügen Sie die weich gewordene Butter hinzu und verkneten Sie einen glatten, kompakten Teig.
Wickeln Sie den fertigen Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Formen Sie aus dem Teig kleine Hörnchen – nicht zu dünn, damit sie nicht brechen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 180 °C 10–12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun werden.
Die noch warmen Hörnchen in der Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker wälzen.
Abkühlen lassen und anschließend in einer verschlossenen Dose aufbewahren.

Tipp: Statt Walnüssen können Sie Haselnüsse oder Mandeln verwenden. Wenn Sie einen feineren Geschmack wünschen, fügen Sie etwas geriebene Zitronenschale hinzu.

Zubereitungszeit und Anzahl der Portionen

Gesamtzeit: 50 Minuten
Aktive Zubereitungszeit: 20 Minuten
Anzahl der Portionen: etwa 40 Hörnchen

Warum Sie sie lieben werden

Dieses alte Familienrezept hat den Zauber der Einfachheit und ehrlichen Geschmacks. Vanillehörnchen sind ein Symbol für Weihnachten, Tradition und Zuhause. Der zarte, buttrige Teig zergeht auf der Zunge, und wenn sich sein Duft in der ganzen Küche verbreitet, ist klar, dass die Feiertage vor der Tür stehen. Außerdem eignen sie sich hervorragend als essbares Geschenk – elegant, duftend und mit Liebe gemacht.

Fazit

Wenn es Plätzchen gibt, die niemals enttäuschen, dann sind es genau die Vanillehörnchen nach Urgroßmutters Rezept. Sie gehören zu den Schätzen der tschechischen Küche und erinnern daran, dass die schönsten Momente oft die einfachsten sind. Backen Sie sie mit Liebe, teilen Sie sie mit der Familie und gönnen Sie sich einen Moment der Ruhe mit einer Tasse Kaffee und einem Stück Gebäck, das nach Heimat duftet.