Name: Walnussmuscheln mit Eigelbcreme: die zartesten Weihnachtsplätzchen, die Sie lieben werden
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 20
Ingredients: 180 g Butter; 100 g Puderzucker; 100 g gemahlene Walnüsse; 1 Esslöffel Kakao; 220 g glattes Mehl; 2 Eigelbe; 3 Vanillezucker; 4 Esslöffel Zucker; 3 Esslöffel glattes Mehl; 125 ml Milch; 80 g weiche Butter; 3 Esslöffel Eierlikör; Kokosraspel

Vorbereitungsverfahren

Teigzubereitung Butter mit Puderzucker zu einer hellen Schaumcreme aufschlagen. Kakao, gemahlene Nüsse und glattes Mehl hinzufügen. Zu einem glatten, nicht klebenden Teig verarbeiten. Muschelformen leicht mit Butter einfetten und mit dem vorbereiteten Teig füllen. Auf ein Backblech legen.
Backen Backofen auf 180 °C vorheizen. Formen etwa 20 Minuten backen, bis die Muscheln fest und leicht goldbraun sind. Abkühlen lassen und anschließend vorsichtig stürzen.
Zubereitung der Eigelbcreme Eigelbe, Vanillezucker, Zucker und Mehl über dem Wasserbad verrühren. Nach und nach Milch zugießen und rühren, bis die Mischung zu einer cremigen Konsistenz eindickt. Vom Herd nehmen und vollständig auskühlen lassen. In die kalte Creme die weiche Butter und den Eierlikör einrühren, glatt aufschlagen.
Fertigstellung Gestürzte Muscheln in Kokosraspeln wälzen. Jede mit der Eigelbcreme füllen – am besten mit einem Spritzbeutel. Vor dem Servieren kurz kühlen, damit die Creme ihre Form gut hält.

Schnelle Informationen zum Rezept

Portionen: ca. 20 Muscheln

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Backzeit: 20 Minuten

Kühl- und Fertigstellungszeit: 30 Minuten

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten

Fazit

Dank des einfachen Butterteigs und der zarten Creme sind sie eine köstliche Bereicherung des Weihnachtsangebots. Bei richtiger Lagerung im Kühlschrank halten sie sich mehrere Tage und ihr Geschmack wird noch intensiver.