Die Scheiben vom Bauchspeck (kann auch Nacken sein) klopfe ich, salze, pfeffere und bestreiche sie mit zerdrücktem
Knoblauch. Ich belege sie mit geräuchertem Fleisch (Scheiben) und schichte leicht gedünstetes Sauerkraut auf Zwiebeln.
Ich forme daraus eine Roulade, brate sie in der Pfanne von allen Seiten an und lege sie beiseite.
Separat brate ich in einem Topf die Zwiebel fast bis zur Bräunung an, füge die angebratenen Rouladen + Bratensatz aus der Pfanne hinzu.
Ich gieße etwas Wasser dazu und gebe alles in den Ofen bei 170 Grad und backe es bis es weich ist.
Anschließend stelle ich den Topf auf den Herd, nehme die Rouladen heraus, gieße bei Bedarf noch Wasser dazu und binde die Soße mit Wasser und glattem Mehl.
Alles gut aufkochen lassen.
Ich gebe noch den restlichen Kohl in die Soße und lasse auch die Zwiebel darin. Guten Appetit.
Das Rezept hat uns Frau Alena Šubrtová zugesandt.
Danke 😍
