Zdravá zeleninová polévka – výživný recept plný vitamínů

Zutaten

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt

• 2 Knoblauchzehen, gepresst

• 2 Karotten, gewürfelt

• 2 Selleriestangen, gewürfelt

• 1 Paprika (beliebige Farbe), gewürfelt

• 1 Zucchini, gewürfelt

• 1 Tasse grüne Bohnen, geschnitten

• 4 Tassen Gemüsebrühe

• 1 Dose (410 g) gehackte Tomaten mit Saft

• 1 Teelöffel getrockneter Thymian

• 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum

• Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

• 2 Tassen frischer Spinat oder Grünkohl, in kleinere Stücke zerrissen

• Saft von 1 Zitrone (optional zur Geschmacksauffrischung)