Schließen
2/2

Zitronenroulade mit Quark: leichter, sommerlicher Nachtisch voller frischer Aromen

Becher-Apfel-Gewürzkuchen – zart, saftig und im Handumdrehen fertig

Desserts
50 minuten
0
(0)
09. 01. 2026 Jan
fanta řezy

Fanta-Schnitten mit Quarkfüllung – zart, luftig und erfrischend

Desserts
30 minuten
0
(0)
09. 01. 2026 Jan

Unbeschreiblich leckerer Koláček mit Quarkfüllung aus einem großartigen Teig – Rezept

Desserts
0 minuten
0
(0)
09. 01. 2026 Tomáš

2/2

Zitronenroulade mit Quark: leichter, sommerlicher Nachtisch voller frischer Aromen recept

0
(0)

  • Einfach zuzubereiten
  • 10 portionen
  • 45 minuten
Jan, 08. 01. 2026

Die Zitronenroulade mit Quarkfüllung ist ein Dessert, das mit seiner Zartheit, Leichtigkeit und unwiderstehlichen Zitronennote begeistert. Sie ist die ideale Wahl für Sommertage, Familienfeiern und gemütliche Nachmittage mit Kaffee. Diese Kombination aus Biskuitteig und cremiger Füllung aus Quark und Sahne ist bei allen Generationen beliebt – und außerdem gelingt sie auch Anfängern.

Für 10 portionen

Zutaten

Für den Teig:

Für die Füllung:

Vorbereitungsverfahren

  • Zubereitung des Teigs: Eigelbe von Eiweiß trennen. Aus dem Eiweiß und 2 Esslöffeln heißem Wasser steifen Eischnee schlagen. Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker zu einer hellen Creme verrühren. Den Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben. Gesiebtes Mehl, Backpulver und Stärke dazugeben und alles vorsichtig vermengen.
  • Backen: Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verstreichen. Bei 200 °C etwa 15 Minuten backen. Den noch heißen Teig auf ein mit Puderzucker bestreutes Tuch legen, zur Roulade aufrollen und abkühlen lassen.
  • Zubereitung der Füllung: Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Den Quark mit Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und -schale aufschlagen. Die aufgelöste Gelatine unter die Quarkmasse rühren und leicht abkühlen lassen. Währenddessen die Sahne steif schlagen und anschließend vorsichtig unter den Quark heben.
  • Füllen und Kühlen: Die abgekühlte Roulade vorsichtig auseinanderrollen, mit der vorbereiteten Creme bestreichen und erneut aufrollen. Die Roulade mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kühlen, idealerweise über Nacht.
  • Servieren: Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und optional mit Zitronenscheiben oder Minzblättern garnieren.

Zubereitungsdauer und Anzahl der Portionen

  • Gesamte Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten + 3 Stunden Kühlzeit

  • Anzahl der Portionen: 10 bis 12 Stück

Fazit

Die Zitronenroulade mit Quark ist ein wunderbares Dessert für alle, die eine erfrischende und leichte Süßspeise suchen. Ihre zarte Struktur und der frische Zitronengeschmack machen sie bei jeder Gelegenheit zum Erfolg. Wenn Sie die Roulade noch weiter aufpeppen möchten, versuchen Sie, frische Himbeeren oder einen Schuss Zitronenlikör in die Creme zu geben. Das Ergebnis wird Sie angenehm überraschen.

Becher-Apfel-Gewürzkuchen – zart, saftig und im Handumdrehen fertig

Desserts
50 minuten
0
(0)
09. 01. 2026 Jan
fanta řezy

Fanta-Schnitten mit Quarkfüllung – zart, luftig und erfrischend

Desserts
30 minuten
0
(0)
09. 01. 2026 Jan

Unbeschreiblich leckerer Koláček mit Quarkfüllung aus einem großartigen Teig – Rezept

Desserts
0 minuten
0
(0)
09. 01. 2026 Tomáš