Zucchini-Halušky mit Bryndza und Speck: ein köstliches Sommerrezept

Name: Zucchini-Halušky mit Bryndza und Speck: ein köstliches Sommerrezept
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Zucchini (geschält, Kerne entfernt); 250 g halbgriffiges Mehl; ½ Teelöffel Salz (zusätzlich zum Salzen des Wassers); 1 Ei; 400 g Bryndza; 200 g saure Sahne; 150–200 g Speck (gewürfelt)

Einfach zuzubereiten
4 portion
30 minuten

Jan, 07. 01. 2026

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Probieren Sie originelle Zucchini-Halušky mit Bryndza und knusprigem Speck. Vollständige Zutaten, detaillierte Zubereitung, Gesamtzubereitungszeit und Anzahl der Portionen.

Zucchini-Halušky mit Bryndza und Speck sind ein leichtes und dennoch sättigendes Gericht, ideal für ein saisonales Sommermittag- oder Abendessen. Die Kombination aus zarter Zucchini, cremiger Bryndza und saftigem Speck bringt köstliche Kontraste von süß und salzig. Das Rezept gelingt Ihnen in wenigen Dutzend Minuten – von der Vorbereitung bis zum Servieren.

Für 4 portion

Zutaten

800 g Zucchini (geschält, Kerne entfernt)
250 g halbgriffiges Mehl
½ Teelöffel Salz (zusätzlich zum Salzen des Wassers)
1 Ei
400 g Bryndza
200 g saure Sahne
150–200 g Speck (gewürfelt)

Vorbereitungsverfahren

Zubereitung des Zucchini-Teigs: Die Zucchini reinigen, Kerne entfernen und fein raspeln (oder kurz pürieren). In einer Schüssel die geraspelte Zucchini mit dem halbgriffigen Mehl, dem Ei und ½ Teelöffel Salz vermengen. Rühren, bis ein eher dünner „Teig“ entsteht, der seine Form hält, aber nicht zäh ist. Zur Sicherheit eine kleine Haluška kochen – wenn sie nicht zerfällt und gut gesalzen ist, haben Sie die richtige Konsistenz.
Halušky kochen: In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Mit einem Löffel oder einem speziellen Halušky-Sieb den Teig in das kochende Wasser geben. Sobald die Halušky an die Oberfläche steigen, etwa 1 Minute weiterkochen. Mit einer Schaumkelle oder einem Sieb herausnehmen und in eine größere Schüssel geben.
Zubereitung des Specks: Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Den goldbraun gebratenen Speck auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Fertigstellung des Gerichts: Zur Halušky Bryndza und saure Sahne hinzufügen und zu einer glatten, cremigen Konsistenz verrühren. Zum Schluss den knusprigen Speck unterheben oder darüber streuen als knusprige Garnitur.

Gesamtzubereitungszeit

Vorbereitung der Zutaten und des Teigs: 10 min
Kochen der Halušky: 10 min
Braten des Specks und Würzen: 10 min
Insgesamt: cca 30 Minuten

Anzahl der Portionen

4 Portionen (als Hauptgericht)

Fazit

Zucchini-Halušky mit Bryndza und Speck sind eine hervorragende Alternative zu traditionellen Kartoffel-Halušky. Der leichte Teig aus Zucchini erfrischt den Geschmack und ergänzt sich wunderbar mit der reichhaltigen Bryndza und dem knusprigen Speck. Servieren Sie sie warm, idealerweise mit einem frischen Kräutersalat, und genießen Sie die einfachen, aber intensiven Aromen des Sommers.

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