Zucchinipuffer mit Schinken und Mozzarella recept

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  • Einfach zuzubereiten
  • 4 portion
  • 35 minuten
Jan, 30. 12. 2025
Cuketové placičky

Knusprig, käsig und unwiderstehlich lecker

Zucchini gehört zu den beliebtesten Sommerzutaten und das zu Recht. Sie ist leicht, vielseitig und lässt sich hervorragend mit anderen Zutaten kombinieren. Diese Zucchinipuffer mit Schinken und Mozzarella beweisen, dass man auch aus einfachen Zutaten ein Gericht zaubern kann, das innerhalb weniger Minuten vom Teller verschwindet. Außen schön knusprig, innen weich, saftig und voller geschmolzenen Käses. Das Rezept ist bewährt, schnell und ideal als Abendessen, Mittagessen oder als Snack für Gäste.

Für 4 portion

Zutaten

Vorbereitungsverfahren

  • Zucchini vorbereiten Die Zucchini waschen, grob raspeln, leicht salzen und 5–10 Minuten stehen lassen. Anschließend die überschüssige Flüssigkeit gründlich ausdrücken, damit die Puffer nicht matschig werden.
  • Grundmischung Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, Pfeffer, getrockneten Knoblauch und Mehl hinzufügen. Mit einem Schneebesen oder einer Gabel zu einer glatten Masse verrühren.
  • Zutaten vermengen Die ausgedrückte Zucchini, den Schinken, die Frühlingszwiebeln und den Mozzarella unter die Eiermischung rühren. Alles gut vermischen, bis ein dickerer Teig entsteht.
  • Braten Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Mit einem Löffel kleinere Puffer formen und diese leicht flach drücken. Von jeder Seite 5–7 Minuten goldbraun braten, bis die Puffer durchgegart und knusprig sind.
  • Fertigstellen Die fertigen Puffer auf Küchenpapier geben, damit überschüssiges Fett aufgesogen wird.

Portionsanzahl

3–4 Portionen (ca. 10–12 Puffer)

Gesamtzubereitungszeit

  • Vorbereitung: 15 Minuten

  • Braten: 20 Minuten

  • insgesamt: ca. 35 Minuten

Serviervorschlag

Zucchinipuffer schmecken hervorragend pur, mit saurer Sahne, Joghurtdip oder Tomatensauce. Sie passen auch ausgezeichnet zu einem leichten Gemüsesalat.

Fazit

Diese Zucchinipuffer mit Schinken und Mozzarella sind die ideale Wahl, wenn Sie ein schnelles, sättigendes und schmackhaftes Gericht ohne aufwändige Zubereitung möchten. Dank der Kombination aus Zucchini, Käse und Schinken begeistern sie auch diejenigen, die Gemüse sonst nicht sehr mögen. Das Rezept lässt sich leicht anpassen – Sie können Kräuter hinzufügen, den Käse austauschen oder den Schinken durch geräuchertes Fleisch ersetzen.

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