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Fermentierte Rote Bete ist eines der gesündesten Lebensmittel, das Sie Ihrer Ernährung hinzufügen können. Dieses alte osteuropäische Rezept ist reich an Probiotika, Vitaminen und Mineralstoffen, die die Gesundheit unterstützen und das Immunsystem stärken. Rote Bete allein enthält eine hohe Menge Zucker, was problematisch sein kann, wenn Sie sie in großen Mengen konsumieren. Die Fermentation der Roten Bete nutzt jedoch ihre natürlichen Zucker, wodurch ihre gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe erhalten bleiben und gleichzeitig ihre Bioverfügbarkeit verbessert wird.
Warum ist fermentierte Rote Bete so gesund?
Die Fermentation der Roten Bete bringt eine Reihe gesundheitlicher Vorteile. Fermentierte Lebensmittel sind reich an nützlichen Bakterien und Enzymen, die die Darmflora positiv beeinflussen und sich damit vorteilhaft auf die allgemeine Gesundheit des Körpers auswirken. Die Probiotika aus fermentierter Roter Bete können bei der Verdauung helfen, das Immunsystem stärken und den Stoffwechsel verbessern.
Rote Bete ist auch für ihre positiven Wirkungen auf Herz und Gefäße bekannt. Rohe Rote Bete kann den Blutdruck innerhalb weniger Stunden um 4–5 Punkte senken, dank natürlicher Nitrate, die im Körper zu Stickstoffmonoxid umgewandelt werden. Dieses Stickstoffmonoxid verbessert die Durchblutung und trägt zur Entspannung und Erweiterung der Gefäße bei, was bei der Behandlung von Bluthochdruck helfen kann.
Außerdem hat die Rote Bete entzündungshemmende Eigenschaften, die bei der Krebsprävention unterstützen können. Die Stoffe, die der Roten Bete ihre charakteristische Farbe verleihen, besitzen antitumorales Potenzial und können das Risiko der Entstehung von Tumoren im Körper verringern. Fermentierte Rote Bete ist eine großartige Ergänzung für alle, die natürliche Wege zur Unterstützung ihrer Gesundheit und zur Vorbeugung schwerwiegender Erkrankungen suchen.
Wie man fermentierte Rote Bete zubereitet
Wenn Sie den gesundheitsfördernden Kwas aus Roter Bete ausprobieren möchten, hier ist ein einfaches Rezept zur Zubereitung. Dieses traditionelle Rezept stammt aus Russland und der Ukraine, wo es für seine entgiftenden Wirkungen und die Verbesserung von Hautgesundheit und Verdauung bekannt ist.
Zutaten für den Kwas:
- Ein großes Glas oder ein Krug mit einem Volumen von 3 Litern
- 700 g Rote Bete
- 2 Esslöffel Mehl (oder 2 Stücke älteres Roggenbrot)
- 200 g Zucker (Sie können weißen oder braunen Zucker verwenden, Honig wird nicht empfohlen, da er den Gärungsprozess hemmt)
- 100 g Rosinen
Zubereitung:
- Die Rote Bete gründlich waschen, schälen und in kleine Würfel oder dünne Scheiben schneiden.
- Die Rote Bete ins Glas oder den Krug geben, Rosinen, Mehl und Zucker hinzufügen.
- Alles mit abgekühltem, abgekochtem Wasser übergießen und gut umrühren. Manche Menschen fügen auch Wasser aus Sauerkraut oder Kombucha hinzu, um die Fermentation zu unterstützen.
- Das Glas mit einem Deckel mit Löchern oder mit Gaze abdecken, damit der Kwas „atmen“ kann, und an einem warmen Ort stellen, wo er 6 bis 7 Tage stehen bleibt.
- Den Inhalt täglich umrühren und eventuell entstandenen Schaum entfernen.
- Nach 7 Tagen die Flüssigkeit durch ein sauberes Tuch abseihen. Der Rote-Bete-Kwas ist fertig.
Der Geschmack des Kwas wird leicht säuerlich, salzig und erdig sein. Dieses Getränk hat eine alkalisierende Wirkung auf den Körper, das heißt, es hilft, das pH-Gleichgewicht im Körper zu erhalten.
Wie man den Rote-Bete-Kwas einnimmt
Beginnen Sie mit 3 bis 4 Esslöffeln Kwas dreimal täglich vor den Mahlzeiten. Bewahren Sie den Kwas im Kühlschrank auf, damit er haltbar bleibt. Nach dem Aufbrauchen des gesamten Inhalts machen Sie eine Pause von 3 Monaten und können die Kur dann wiederholen. Dieser Prozess ist hervorragend zur Entgiftung des Organismus und zur allgemeinen Regeneration des Körpers.
Fazit
Fermentierte Rote Bete ist nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr gesund. Dieses Getränk kann bei der Entgiftung, der Unterstützung der Verdauung, der Verbesserung der Haut und der Vorbeugung schwerer Erkrankungen helfen. Es ist eine natürliche Möglichkeit, die Gesundheit zu verbessern und das Immunsystem zu fördern. Fügen Sie dieses großartige Getränk Ihrer Ernährung hinzu und nutzen Sie seine vielen gesundheitlichen Vorteile!
