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Wenn Sie nach einem Nahrungsmittel suchen, das günstig, schmackhaft, nahrhaft ist und zugleich Ihre Gesundheit schützen kann, sollten Hülsenfrüchte täglich auf Ihrem Teller stehen. Experten bestätigen, dass der regelmäßige Verzehr von Bohnen, Linsen, Erbsen oder Kichererbsen nicht nur die Qualität der Ernährung verbessert, sondern auch als wirksame Krankheitsprävention gegen einige der größten Bedrohungen unserer Zeit wirkt.
Hülsenfrüchte unter der Lupe der Wissenschaft
Auf der Fachkonferenz Food & Nutrition Conference & Expo (FNCE) 2024 in Minneapolis, USA, stellten Wissenschaftler die neuesten Erkenntnisse vor. Laut ihrer Forschung kann die Aufnahme von ein bis zwei Portionen Hülsenfrüchten täglich die Zufuhr von Ballaststoffen, Eisen, Folsäure, Kalium, Magnesium und Cholin deutlich erhöhen – Stoffe, die für das richtige Funktionieren des Körpers unerlässlich sind.
Den Ergebnissen der Studie zufolge kann der Verzehr von zwei Portionen täglich die Gesamtqualität der Ernährung um bis zu 19 % verbessern. Die Ballaststoffe aus Bohnen und anderen Hülsenfrüchten fördern die Darmgesundheit, helfen, den Cholesterinspiegel zu regulieren, und verringern das Risiko für Darmkrebs.
Der Leiter der Studie, Yanni, sagte dazu: „Der Verzehr von Bohnen und anderen Hülsenfrüchten ist für den Körper eindeutig vorteilhaft, wobei größere Mengen noch größere gesundheitliche Vorteile bringen.“
Wie Hülsenfrüchte Herz, Gehirn und Verdauung schützen
Hülsenfrüchte enthalten bis zu 25 % hochwertige pflanzliche Proteine sowie eine Reihe von Mineralien und Vitaminen. Regelmäßiger Verzehr kann führen zu:
- einer Senkung des Risikos für kardiovaskuläre Erkrankungen um bis zu 24 %
- einer Senkung des Risikos für ischämische Herzkrankheit um bis zu 31 %
- einer Senkung des Risikos für Schlaganfall um bis zu 20 %
- einer Senkung des Risikos für Diabetes um bis zu 23 %
- einer Senkung des Krebsrisikos um bis zu 6 %
Dank des Gehalts an Kalium und Magnesium kommen Bohnen dem Herz und dem Nervensystem zugute, B-Vitamine unterstützen die richtige Funktion des Stoffwechsels und Eisen hilft, einer Anämie vorzubeugen. Der hohe Ballaststoffgehalt verbessert die Verdauung und fördert ein gesundes Darmmikrobiom.
Warum Bohnen und andere Hülsenfrüchte in einer gesunden Ernährung nicht fehlen sollten
- Reiche Quelle pflanzlicher Proteine – ideal für Vegetarier und Veganer
- Hoher Ballaststoffgehalt – längeres Sättigungsgefühl, Unterstützung beim Abnehmen
- Geringer Kalorien- und Fettgehalt – geeignet zur Erhaltung eines gesunden Gewichts
- Unterstützung der Herzgesundheit – Antioxidantien, Folsäure und Magnesium senken Blutdruck und Cholesterin
- Hoher Eisengehalt – Vorbeugung von Anämie und Unterstützung der Bildung roter Blutkörperchen
- Stabilisierung des Blutzuckerspiegels – geeignet für Diabetiker und zur Prävention von Diabetes
Wie man Hülsenfrüchte in den Speiseplan integriert
Um alle ihre gesundheitlichen Vorteile zu nutzen, integrieren Sie 1–2 Portionen täglich in Ihren Speiseplan. Sie können sie Suppen, Salaten, Aufstrichen, als Beilage zu Fleisch oder als Hauptgericht hinzufügen. Linsen „na kyselo“, Kichererbsen-Hummus oder Chili con Carne – die Möglichkeiten sind zahlreich.
Für bessere Verdaulichkeit empfehlen wir, Hülsenfrüchte vor dem Kochen mehrere Stunden in Wasser einzuweichen. Das verkürzt nicht nur die Kochzeit, sondern reduziert auch den Gehalt an Stoffen, die Blähungen verursachen können.
Fazit
Die Aufnahme von Hülsenfrüchten in die tägliche Ernährung ist ein einfacher, günstiger und zugleich außerordentlich wirksamer Schritt zu besserer Gesundheit. Bohnen, Linsen, Kichererbsen und Erbsen fördern eine gesunde Ernährung, stärken das Immunsystem und wirken als wirksame Krankheitsprävention gegen Bedrohungen der modernen Gesellschaft. Warten Sie nicht – beginnen Sie noch heute und tun Sie das Beste für Ihre Gesundheit.
