Name: Gefüllte Paprika überbacken mit Käse und Gemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 große Paprika (zum Füllen, längs aufgeschnitten und entkernt); 300 g gemahlenes Rindfleisch; 100 g gekochter Reis; 1 Zwiebel (fein gehackt); 1 Bund glatte Petersilie (fein gehackt); 1 Bund Dill (fein gehackt); 1/2 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel Kurkuma; 1/2 Teelöffel Paprikapulver (mild); 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander; Prise gemahlener schwarzer Pfeffer; Prise zerstoßener Kreuzkümmel (Zira); 30 ml Sonnenblumenöl; 1 Zwiebel (in Halbringen); 1 Möhre (grob gerieben); 6 Paprika verschiedener Farben (in Stücke); 1 kleiner Chinakohl (in Streifen); 1 reife Tomate (gewürfelt); 3 Knoblauchzehen (in Scheiben); 1 Esslöffel Tomatenmark; 300 ml Wasser; 100 g Hartkäse (Edamer, Gouda, Cheddar)

Postup přípravy

Füllung In einer Schüssel das Hackfleisch, den gekochten Reis, die fein gehackte Zwiebel, Petersilie und Dill vermischen. Mit Salz, Kurkuma, Paprikapulver (mild), gemahlenem Koriander, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Die Masse kurz mit der Hand „anklopfen“, damit sie fester wird und die Form gut hält.
Paprika Vier große Paprika längs aufschneiden, die Kerne entfernen und die Hohlräume fest mit der Fleischmasse füllen. Leicht andrücken.
Gemüsebasis Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne, braten Sie die Zwiebel goldbraun an und fügen Sie die Möhre hinzu. Nachdem sie weich geworden ist, die geschnittenen Paprika und den Chinakohl untermischen. 3–4 Minuten bissfest anbraten, Tomatenmark, Tomatenwürfel und Knoblauchscheiben hinzufügen. Mit Wasser aufgießen, umrühren und zugedeckt 5 Minuten schmoren.
Backen Die Gemüsemischung in eine Auflaufform verteilen und die gefüllten Paprika mit der Schnittseite nach oben darauflegen. Mit angefeuchtetem Backpapier und Alufolie abdecken. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 45 Minuten backen.
Überbacken mit Käse Nehmen Sie die Abdeckung ab, bestreuen Sie die Oberfläche mit geriebenem Käse und backen Sie sie weitere 10 Minuten offen, bis eine goldbraune Kruste entsteht.

Zubereitungszeit 30 Minuten

Gesamtzeit ca. 1 Stunde 35 Minuten

Portionen 4

Servieren und Tipps

Heiß servieren, direkt auf dem Gemüsebett. Passt hervorragend zu Kartoffelpüree, Reis oder knusprigem Brot.

Wünschen Sie eine intensivere Sauce? Geben Sie zur Gemüsebasis 100 ml Brühe hinzu. Eine schärfere Variante entsteht durch Zugabe einer Prise Chili oder Cayennepfeffer in die Füllung. Den Käse können Sie durch Cheddar oder Emmentaler ersetzen oder ein paar Esslöffel saure Sahne zur Gemüsebasis geben für ein cremigeres Ergebnis.

Fazit

Diese gefüllten Paprika, über aromatischem Gemüse mit einer knusprigen Käsehaube überbacken, beweisen, dass ehrliche Klassiker modern und ausgewogen schmecken können. Dank Kräutern und Gewürzen bleibt das Fleisch saftig und geschmackvoll, das Gemüsebett sorgt für Frische und Sauce. Das Rezept findet schnell seinen Platz in Ihrer Wochenroutine und auf festlichen Tischen.