Name: Kartoffeln mit Kohl, Wurst und Pilzen: ein Familienklassiker auf einem Blech
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1–2 kg Weißkohl; 1 große Karotte; 1 große Zwiebel; 200 g Pilze (Champignons oder Waldpilze); 150 g Jägerwurst (kann auch eine andere Lieblingswurst sein); 3 große Kartoffeln; 1 kleine Packung Tomatenmark (ca. 140 g); Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer; 2–3 EL Sonnenblumenöl zum Anbraten; 100 ml Wasser

Postup přípravy

Kohl und Gemüse Den Kohl putzen und in dünne Streifen schneiden. Die Karotte schälen und fein reiben. In einer großen Pfanne oder einem tiefen Topf das Öl erhitzen, den Kohl zugeben und 6–8 Minuten anschwitzen, bis er welk wird.
Würzen und Dünsten Die geriebene Karotte hinzufügen, salzen, pfeffern (bei Bedarf Kümmel hinzufügen) und das Tomatenmark einrühren. Kurz anbraten, dann mit 100 ml Wasser ablöschen, umrühren und bei niedriger Hitze 10 Minuten dünsten.
Kartoffeln Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und zum Kohl geben. Umrühren, abdecken und weitere 12–15 Minuten schmoren lassen, bis die Kartoffeln weich sind (bei Bedarf esslöffelweise Wasser hinzufügen).
Wurst, Zwiebel und Pilze In einer zweiten Pfanne ohne zusätzliches Fett die gewürfelte Wurst anbraten. Fein gehackte Zwiebel hinzufügen und goldbraun anbraten. Die in Scheiben geschnittenen Pilze (und ggf. gepressten Knoblauch) unterrühren und 4–5 Minuten braten, bis die Pilze Saft abgeben und ihn wieder aufnehmen.
Vermengen und Fertigstellen Die Wurstmischung zum Kohl mit den Kartoffeln geben, alles gut vermengen und noch 2–3 Minuten gemeinsam erhitzen. Abschmecken und mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Auf dem Teller mit gehackter Petersilie bestreuen.

Gesamtzubereitungszeit 45–55 Minuten

Anzahl der Portionen 4

Redaktionstipps

Wenn Sie einen leicht pikanten Geschmack mögen, fügen Sie eine Prise scharfes Paprikapulver hinzu.
Waldpilze verleihen ein intensiveres Aroma, Champignons sind hingegen das ganze Jahr über erhältlich.
Das Gericht können Sie im Ofen überbacken: Die fertige Mischung in eine Auflaufform geben, mit etwas geriebenem Käse bestreuen und 8–10 Minuten bei 200 °C überbacken.

Fazit

Kartoffeln mit Kohl, Wurst und Pilzen sind ein sättigender, duftender und zeitlich unkomplizierter Klassiker. Sie eignen sich hervorragend als Wochenend-Mittagessen oder als schnelles Abendessen „aus einem Topf“. Aus einfachen Zutaten zaubern Sie leicht eine herzhafte Mahlzeit, zu der Sie das ganze Jahr über zurückkehren werden.

Kartoffeln mit Kohl, Wurst und Pilzen: ein Familienklassiker auf einem Blech recept

Pro 4 portion

Ingredience

Postup přípravy

Redaktionstipps

Fazit

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