1 Tasse = 200 ml
Die weichsten Hörnchen wie aus Watte – Rezept aus dem zartesten Teig
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Für 1 portion
Zutaten
Füllung:
Vorbereitungsverfahren
- In einen Topf gießen wir Milch, Öl, fügen Zucker, Eiweiße und Hefe hinzu und verrühren.
- Wir geben die Hälfte des gesiebten Mehls dazu, rühren um und fügen die zweite Hälfte des Mehls hinzu.
- Wir verrühren einen homogenen Teig – der Teig ist weich und klebrig.
- Auf die bemehlte Arbeitsfläche geben, dort weiterarbeiten und nach Bedarf Mehl hinzufügen.
- Wir kneten einen gleichmäßigen Laib.
- Den Laib geben wir in eine mit Öl ausgefettete Schüssel und bestreichen auch den Teig selbst mit Öl.
- Wir bedecken ihn mit einem Plastiksack oder Folie und lassen ihn an einem warmen Ort gehen – der Teig verdoppelt sein Volumen.
- Den aufgegangenen Teig teilen wir in zwei Hälften. Eine Teighälfte teilen wir in 4 Brötchen und jedes davon noch einmal halbieren; aus einer Teighälfte ergeben sich somit 8 Stücke (Brötchen).
- Während wir mit einem arbeiten, decken wir die übrigen Brötchen und die verbleibende Teighälfte ab, damit sie nicht austrocknen.
-
Die Brötchen rollen wir aus, auf eine Hälfte geben wir die Füllung nach Geschmack (herzhaft oder süß) und die gegenüberliegende Teigseite schneiden wir mit einem Teigrädchen oder Messer ein.
- Wir rollen sie auf und drehen die Enden (um die Hörnchenform zu erhalten).
- So vorbereitete Hörnchen legen wir auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
- Bis der Ofen vorgeheizt ist, decken wir sie ab. Dann bestreichen wir die Hörnchen mit Eigelb.
- Wir backen bei 190 Grad goldbraun, ca. 15 Minuten.
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