Schnelle Informationen
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Portionsanzahl: cca 35–40 Krapfen
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Zubereitungszeit: 20 Minuten
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Gehzeit: 30–35 Minuten
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Frittierzeit: 10–15 Minuten
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Gesamtzeit: cca 1 hodina 10 minut
Tipps
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Dank Dinkelmehl sind die Krapfen leichter als aus gewöhnlichem Weizenmehl
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Puddingpulver hilft, eine feine Struktur zu erzeugen und ein weniger fettiges Ergebnis
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Die Krapfen schmecken am besten frisch, bleiben aber auch mehrere Stunden nach dem Frittieren weich
Fazit zum Rezept
Dinkelkrapfen sind einfach zuzubereiten und das Ergebnis lohnt sich. Sie sind luftig, leicht und angenehm weich, ohne das Gefühl von schwerem oder fettigem frittiertem Gebäck. Sie eignen sich als süßes Frühstück, Nachmittagsdessert zum Kaffee oder als traditionelle Bewirtung an Festtagen.