Gesamtzubereitungszeit:
ca. 45–50 Minuten (Reis kochen 15–20 Min., Vorbereitung 10 Min., Braten 15–20 Min.)
Anzahl der Portionen:
4 Portionen (ca. 12–14 kleinere Puffer)
Tipps:
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Für extra Knusprigkeit fügen Sie 1–2 EL Semmelbrösel zur Mischung hinzu.
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Wenn die Zucchini viel Flüssigkeit abgeben, geben Sie noch eine Prise Mehl hinzu oder lassen Sie die Masse 5 Minuten stehen und rühren Sie erneut um.
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Lecker ist auch eine Handvoll gehackte Petersilie oder Schnittlauch untergerührt.
Fazit
Zucchinipuffer mit Reis sind ideal, wenn Sie schnell die Familie ohne Fleisch sättigen möchten und gleichzeitig die saisonale Zucchini hervorheben wollen. Dank des Reises halten sie schön zusammen, sind zart und mit einem Kräuterdip verschwinden sie vom Teller im Nu. Kochen Sie gleich die doppelte Menge – kalt sind sie auch hervorragend für die Lunchbox unterwegs.